Đầu bếp tiết lộ 13 bí mật khiến việc nấu ăn trở lên đơn giản hơn

Những mẹo nấu ăn, bảo quản thực phẩm đơn giản nhưng không phải ai cũng biết.

Những bí mật được các đầu bếp tiết lộ dưới đây sẽ đánh bay ngộ nhận của nhiều người về nấu nướng, bên cạnh đó cung cấp cho các bạn vài bí quyết nấu ăn nhanh - gọn - lẹ để việc làm bếp không còn là nỗi ám ảnh với những người vụng về. 

Không phải rau quả nào cũng nên để tủ lạnh

Nhiều người luôn cho rằng nên để tất cả mọi thứ cần giữ lại vào tủ lạnh, tuy nhiên, đó lại là một sai lầm. Việc để vào tủ lạnh có thể khiến vài loại trái cây, rau quả nhanh chín hơn, đồng nghĩa với việc nhanh hỏng hơn.

Không chỉ dừng lại ở việc gây ảnh hưởng đến hình thức và chất lượng của thực phẩm, bảo quản rau quả sai cách còn gây ảnh hưởng đến những thứ còn lại trong chiếc tủ lạnh của bạn.

Một số loại hoa quả không nên để trong tủ lạnh: 

Tỏi: Độ ẩm khá cao trong tủ lạnh khiến tỏi nhanh mọc mầm hơn. Bên cạnh đó, tỏi có mùi đặc trưng nên nếu để tỏi trong tủ lạnh sẽ gây ảnh hưởng đến mùi của các món ăn khác 

Chuối: Vỏ chuối sẽ trở nên thâm đen khi được bảo quản trong tủ lạnh nên hãy cân nhắc. 

Dưa: Một nghiên cứu cho thấy để dưa ở nhiệt độ thường giúp giữ chất chống oxi hóa tốt hơn so với việc để lạnh.

Không dùng máy xay để làm khoai tây nghiền

Để tăng tuổi thọ của máy xay, tốt nhất đừng bao giờ dùng máy xay làm khoai tây nghiền vì khoai tây sẽ bị dính, bết và nặng máy. Cách tốt nhất để nghiền khoai là sử dụng dụng cụ bằng tay chuyên dụng. 

Bên cạnh đó, chất lỏng nóng, đồ khô hay đồ đông lạnh cũng là một trong những thứ cần phải tránh nếu bạn không muốn vài hôm phải thay máy xay một lần.

Đừng để sữa ở cửa tủ lạnh

Phải đến 80% trong chúng ta để sữa ở cửa tủ lạnh, tuy nhiên thực tế, đây không phải là nơi hoàn hảo để giữ sữa đâu. Cửa tủ lạnh lại là nơi có nhiệt độ cao hơn so với các vị trí khác.

Bên cạnh đó, việc mở cửa tủ lạnh liên tục khiến nhiệt độ không ổn định, tuổi thọ của sữa bị rút ngắn, nhanh hỏng hơn.

Không mở cửa lò khi đang nướng

Nếu như bạn rơi vào tâm trạng lo lắng, không biết mẻ bánh chín hay chưa thì cũng đừng mở cửa lò khi đang nướng, việc đó sẽ khiến nhiệt độ trong lò thay đổi, ảnh hưởng đến độ chín của bánh..Chỉ mở cửa trước khi bánh chín vài phút, khi bột bánh đã phồng lên, và trong trường hợp bạn muốn kiểm tra thì chỉ nên bật đèn bên trong lò. 

Bảo quản bánh mì trong tủ lạnh

Nếu cần phải giữ bánh mì lâu, bạn hãy cho bánh vào bọc nylon, đảm bảo bọc kín rồi để vào trong ngăn đá tủ lạnh. Khi muốn thưởng thức chỉ cần lấy ra nướng lại, đảm bảo hương vị sẽ vẫn thơm ngon.

Chiên trứng bằng lò vi sóng

Mẹo chiên trứng cho những người vừa lười vừa ít hoa tay: Chỉ cần đâm 1 lỗ nhỏ lên lòng đỏ trứng rồi cho vào lò, chờ đợi 45 giây sẽ cho ra một món trứng chiên ngon cả về thị giác và vị giác. 

Đánh trứng ở nhiệt độ phòng

Nếu muốn tạo ra một kết cấu hoàn hảo cho phần kem hay meringues, bạn cần sử dụng lòng trắng trứng ở nhiệt độ phòng và điều quan trọng là bạn phải tách phần lòng trắng trứng một cách khéo léo và chính xác.

Sử dụng nhiều thớt khác nhau

Nếu như không muốn bị lây nhiễm vi khuẩn thì lời khuyên là hãy sử dụng ít nhất 2 cái thớt: một cái để thái đồ sống… và một cái để thái thực phẩm chín. Một mẹo để tránh nhầm lẫn thớt là, hãy mua 2 màu hoặc kích cỡ khác nhau. Bên cạnh đó, bạn cũng nên thay thớt mới thường xuyên, khoảng 6-8 tháng một lần vì một cái thớt cũ ẩn chứa rất nhiều vi khuẩn nấm mốc, và việc sử dụng chúng không khác nào bạn đang gián tiếp tạo điều kiện cho mầm bệnh vào cơ thể.

Để lại một ít khoảng trống trong lọ

Đừng cố gắng nhét thật đầy dưa muối, mứt hay các loại thực phẩm vào trong lọ bởi thực tế, một số thực phẩm trong quá trình cất giữ sẽ bị nở ra theo nhiệt độ. Hãy giữ lại một khoảng trống, thực phẩm sẽ không bị chèn ép, biến đổi hình dạng. 

Làm theo công thức khi nướng bánh

Quá nhiều bột, bơ quá nóng hay nhiệt độ không phù hợp… sẽ là nguyên nhân khiến cho màu sắc và hương vị món bánh của bạn không như tưởng tượng, tệ hơn, chiếc bánh bạn làm có khi phải bỏ vào thùng rác một cách lãng phí. Cho nên, hãy thực hiện đúng công thức và chỉ dẫn, đặc biệt là đối với bánh muffin hoặc bánh quy.

Rã đông thịt trong tủ lạnh

Đừng để thịt trong nước, đặc biệt là nước nóng vì điều này sẽ làm hỏng mùi vị của thịt. Cách đơn giản và nhẹ nhàng nhất để rã đông thịt là đặt thịt trong một cái bát và để nó trong ngăn mát tủ lạnh đến khi lớp đông tan ra.

Tuy nhiên, cách này cần thời gian có khi cả ngày để rã đông nửa cân thịt cho nên bạn nên chuẩn bị trước từ tối hôm trước. 

Một ưu điểm của cách này là nếu như có thay đổi kế hoạch nấu nướng thì bạn hoàn toàn có thể chuyển thịt vào ngăn đá làm đông trở lại mà không ảnh hưởng nhiều đến chất lượng thịt.

Đừng ngại thử các mẹo vặt vào lần tiếp theo khi bạn xuống bếp nhé, hi vọng với những bí quyết nho nhỏ trên sẽ không làm khó bạn nữa.

(Ảnh: Internet)

Theo Bestie