Cách làm mứt cà rốt vani thơm ngon, hấp dẫn

Cách làm mứt cà rốt vani sau sẽ giúp bạn tự tay làm món mứt tuyệt ngon cho ngày Tết mà không phải lo lắng về chất lượng, cũng như sự an toàn như khi mua ngoài hàng.

Bên cạnh mứt dừa, mứt gừng thì mứt cà rốt cũng là món được người dân Việt ưa chuộng trong ngày Tết. Cách làm mứt cà rốt không khó, chỉ với những nguyên liệu đơn giản bạn sẽ có ngay món mứt cà rốt ngon đãi khách.

Sau đây là cách làm mứt cà rốt vani thơm ngon, hấp dẫn

1. Chuẩn bị nguyên liệu làm mứt cà rốt

1kg cà rốt

400g đường kính

1g vani

5g vôi tôi

15g phèn chua

Cách làm mứt cà rốt vani thơm ngon, hấp dẫn

2. Cách làm mứt cà rốt vani

Bước 1:

Để làm mứt cà rốt, đầu tiên gọt vỏ cà rốt rồi rửa sạch.

Bước 2:

Thái cà rốt thành khoanh tròn dày khoảng 3mm, tỉa thành hình hoa cho đẹp mắt. (Chú ý không nên thái mỏng quá để khi miếng mứt hoàn thành sẽ có độ dày vừa phải)

Bước 3:

Hòa vôi với 2l nước, gạn lấy nước trong.

Bước 4:

Cho cà rốt vào ngâm trong nước vôi trong khoảng 4 tiếng. Không nên ngâm quá lâu, cà rốt sẽ bị cứng.

Bước 5:

Sau khi ngâm, xả sạch cà rốt dưới vòi nước.

Bước 6:

Cho khoảng 2l nước vào xoong, đun sôi, thêm phèn rồi cho cà rốt vào luộc qua.

Bước 7:

Vớt cà rốt ra rửa sạch phèn.

Bước 8:

Ướp cà rốt với đường trong 3 – 4 tiếng.

Bước 9:

Khi thấy đường bắt đầu chảy nhiều nước, đặt lên bếp đun nhỏ lửa, thỉnh thoảng đảo nhẹ tay cho đều.

Bước 10:

Đun đến khi nước đường còn ít và sánh, thử kéo thành tơ là được.

Lưu ý, cách làm mứt cà rốt khá đơn giản nhưng ở những khâu này nếu không cẩn thận sẽ bị cháy, ăn mứt cà rốt sẽ kém ngon, bị ngọt khé.

Bước 11:

Bắc hỗn hợp ra ngoài rồi cho vani vào. Dùng đũa cả đảo liên tục cho đến khi đường khô lại và bám trắng đều xung quanh cà rốt, sau đó tãi mỏng ra để nguội hẳn.

Món mứt cà rốt vani đạt chuẩn sẽ có màu vàng tươi của cà rốt, trắng mịn của đường hòa quyện với nhau và độ ngọt vừa phải. Bên cạnh đó mứt ngon phải khô, đường bám đều xung quanh như phấn, ăn có vị giòn, thơm mùi vani.

Theo Bích Châu (GĐO)