Cách mua và ăn bún, phở hạn chế độc hại cho sức khỏe

Bún, phở cũng dễ nhiễm chất huỳnh quang độc hại. Vì thế, khi mua và ăn bún, bạn nên làm theo chỉ dẫn sau để tránh độc hại cho sức khỏe.

Bún, phở là những món ăn thường ngày, được các gia đình ưa chuộng sử dụng. Tuy nhiên, chúng cũng dễ nhiễm chất huỳnh quang độc hại. Vì thế, khi ăn bún, bạn nên làm theo chỉ dẫn sau để tránh độc hại cho sức khỏe.

Chỉ nên mua ở cửa hàng tin cậy

Khi bún phở độc hại nhan nhản có trên thị trường, bạn chỉ nên mua bún phở tươi ở những địa chỉ thân thiết và tin tưởng.

 

Khi mua bún phở về, nếu không dùng ngay, bạn có thể bảo quản nơi thoáng mát, tránh những nơi có nhiệt độ cao, ánh nắng trực tiếp từ mặt trời. Ảnh minh họa.

Để nơi thoáng mát

Khi mua bún phở về, nếu không dùng ngay, bạn có thể bảo quản nơi thoáng mát, tránh những nơi có nhiệt độ cao, ánh nắng trực tiếp từ mặt trời.

Chần qua nước sôi

Trước khi sử dụng bún để ăn, dù bận đến đâu, bạn cũng nên phải chần qua nước sôi để các sợi bún, phở trở nên ngon miệng và loại bỏ được phần nào hóa chất độc hại có trong bún nhằm đảm bảo an toàn hơn.

Không chọn ăn bún có màu trắng bóng

Hiện nay, nếu bạn ra chợ mua bún, bạn không nên chọn những loại bún phở mà nhìn bề ngoài có màu trắng, bóng, sáng óng ánh, đẹp mắt. Bởi những loại bún phở này có chứa huỳnh quang độc hại.

Chỉ nên chọn bún, phở được có màu trắng ngà hoặc màu trắng đục, màu đặc trưng của bột gạo. Đây là loại bún phở được làm theo phương pháp truyền thống, không chứa hóa chất.

Không ăn bún phở có sợi quá dai và lâu bị thiu

Khi ăn bún phở, bạn để ý không ăn bún, phở có độ dai, giòn, ít kết dính nhiều và lâu bị thiu. Bởi loại bún phở này thường chứa hóa chất.

Ngược lại, bún, phở không chứa hóa chất thường có độ kết dính nhiều hơn, không dai như sản phẩm có chứa huỳnh quang.

Để kiểm tra độ kết dính của bún, phở, bạn hãy sờ vào các sợi bún, phở. Sau đó miết hai đầu ngón tay nếu thấy sợi mềm, dính nhiều là bún thường. Ngược lại là bún chứa hóa chất độc hại.

Bún, phở thường làm từ bột gạo nguyên chất thường bị chua và khi ăn có cảm giác của tinh bột. Ảnh minh họa.

Không ăn bún phở không có mùi của chua của tinh bột

Bún, phở thường làm từ bột gạo nguyên chất thường bị chua và khi ăn có cảm giác của tinh bột. Đối với bún, phở chứa huỳnh quang thì không ngửi thấy mùi chua hỏng trong thời gian dài, khi ăn không thấy mùi vị đặc trưng.

Tác hại khi sử dụng bún, phở chứa huỳnh quang Bún, phở là những món ăn dân dã thường ngày, được các gia đình ưa chuộng sử dụng. Tuy nhiên, bún, phở cũng là thực phẩm đang bị cảnh báovề tình trạng vệ sinh an toàn thực phẩm, khi nhiễm chất huỳnh quang độc hại. Đây là chất được người sản xuất dùng để làm trắng và cải thiện độ bóng của bún, phở trông bắt mắt và hấp dẫn hơn. Chất huỳnh quang hay còn gọi là tinopal, là hóa chất tẩy rửa cực mạnh, ở dạng bột màu trắng hay màu vàng, thường được sử dụng trong sản xuất công nghiệp với mục đích làm sáng bóng các sản phẩm như giấy, sơn, vải sợi, mỹ phẩm. Tại Việt Nam, tinopal không nằm trong danh mục phụ gia thực phẩm của Bộ Y tế. Loại chất này có thể gây nhiều nguy hại đến gan, thận, hệ thần kinh và thậm chí là gây nên tình trạng biến đổi gen, tăng nguy cơ bị ung thư. Ảnh minh họa. Như vậy, tinopal là chất không được sử dụng trong chế biến thực phẩm. Tuy nhiên, hiện nay, chất huỳnh quang này lại được người sản xuất sử dụng trong bún, phở gây hoang mang cho người tiêu dùng. Chất huỳnh quang khi tích tụ trong cơ thể người sẽ gây ra những nguy hại khôn lường cho sức khỏe. Ảnh hưởng đầu tiên của chất Tinopal đối với sức khỏe con người là tác động đến hệ tiêu hóa, niêm mạc ruột gây nên tình trạng chậm tiêu, viêm loét ruột, dạ dày. Bên cạnh đó, loại chất này có thể gây nhiều nguy hại đến gan, thận, hệ thần kinh và thậm chí là gây nên tình trạng biến đổi gen, tăng nguy cơ bị ung thư. Chính vì vậy, nhằm giúp người tiêu dùng tránh mua phải bún, phở có chứa chất huỳnh quang nguy hại cho sức khỏe.

Theo Thanh Hà (NĐT)